O delicado e versátil Tempranillo Rosé 2018 da gaúcha Vallontano

03 out, 2018 by José Maria Santana

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A pequena vinícola Vallontano, do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, está lançando seu versátil Tempranillo Rosé 2018, distribuído pela importadora Mistral. A bela garrafa de linhas delicadas e modernas traz um vinho seco, alegre, mas com estrutura. Luís Henrique Zanini, sócio-proprietário e enólogo, mantém-se fiel ao propósito de produzir vinhos com intervenção mínima e que expressem bem o local onde nascem.

A Vallontano surgiu em 1999 e tem vinhedos na área dos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. Antes de montar sua própria empresa, Zanini, poeta e enólogo, trabalhou no Domaine de Montille, na Borgonha, um dos símbolos da vinicultura francesa voltada para o respeito ao terroir. A Vallontano produz 60 mil garrafas de vinhos finos e espumantes por ano.

Vallontano Tempranillo Rosé 2018

Vallontano – Vale dos Vinhedos, RS – Brasil – Mistral – R$ 66,90 – Nota 89

A safra de 2018 foi uma das melhores de sempre na Serra Gaúcha. O inverno anterior, menos rigoroso, fez a brotação acontecer antes do que o usual. Depois a vinha se beneficiou com muitas horas de sol e, especialmente, pouca chuva no período de maturação dos cachos. O enólogo Luís Henrique Zanini contou assim com excelente matéria prima para elaborar este rosé a partir de Tempranillo, casta não muito comum nos vinhedos nacionais. O mosto ficou em contato com as cascas apenas por algumas horas, o suficiente para alcançar a bonita cor salmão escuro. Sem passagem por madeira, exprime bem a fruta madura, que lembra morango, aliada a notas florais. Na boca é delicado, em corpo médio, com estrutura, boa acidez e frescor final. Um vinho fácil, gostoso, versátil, que vai bem como aperitivo e também pode acompanhar pratos leves e massas à base de frutos do mar (11,5%).

José Maria Santana

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