Filé de Saint-Peter com tâmaras, amêndoas e purê de batata
O fio condutor aqui, mais que o peixe, são os complementos, o tostado das tâmaras e amêndoas, e a textura do purê. Uma opção é um branco chileno de estrutura média feito com a uva Chardonnay, como o chileno Casillero del Diablo Chardonnay (Concha y Toro).
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Massa com molho de pancetta e sálvia
Prato mais delicado, no recheio e no molho, que leva manteiga e sálvia. Vai bem com um branco untuoso e
Garzón Tannat vai bem com carne grelhada
Para acompanhar churrasco e carnes grelhadas, os tintos uruguaios feitos com a uva Tannat são ótima alternativa. O vinho
